枣糕馍的花样做法?

2024-01-31   阅读 438 次

枣糕馍的花样做法?

1.红枣洗净下锅煮,开锅后煮5分钟

2.捞出晾凉,切碎备用,越细碎越好

3.准备无油无水的干净容器,打入三个鸡蛋加入红糖

4.先手动搅拌至无颗粒状态,电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰,阻力变大,滴落的鸡蛋糊纹路不易消失(我大概打了4-5分钟)

5.加入玉米油,顺时针搅拌均匀,加入红枣碎,顺时针搅拌均匀,加入泡打粉和小苏打,也是顺时针搅拌均匀

6.最后加入低筋面粉,用翻拌的手法,搅拌至无干粉

7.装入模具,七分满,我这次用的是四寸戚风蛋糕模具,一次做四个表面撒白芝麻

8.烤箱预热160度,中层,上下火,25-30分钟

9.烤好扎根牙签,没有带出面糊就是熟了,不烫手就可以脱模了

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焙乐道柔软甜面包膏状改良剂。35-40一公斤. 超软面包改良剂.60-70一公斤. 超软面包改良剂应该对面包老化时间长些.

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能改良烘焙产品的品质。

用量:0.3%-0.5%